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财经界 配资新闻 金牛王_奈雪VS喜茶

金牛王_奈雪VS喜茶

早在去年,市场就有诸多传言,奈雪、喜茶、蜜雪冰城等等茶饮类将要上市。直到2021年2月11日大家在欢度除夕的夜晚,奈雪的茶正式递表港交所,成为新茶饮里最先正式确认上市的。配资新闻同时让市场相信奈雪已经递表,喜茶也不会远了。

近年来,随着国民需求的增长持续消费升级,中国的茶饮消费市场,从以COCO、一点点为代表的传统连锁茶饮时代逐渐进入以奈雪、喜茶、茶颜悦色为代表的新茶饮时代,并且新茶饮市场也获得大量资本看好,高瓴、红衫、IDG以及天图资本等等资本投资。接下来对即将上市的奈雪、喜茶两者进行对比,新茶饮行业发展前景又如何?

奈雪VS喜茶

说起奈雪和喜茶,产品相似一直是大家讨论最多的话题,但通过数据的发现两者依旧存在很多不同:

1、品牌口碑

用户的对品牌的看法最直接的反映品牌的口碑现状,这其中会暴露出品牌的问题所在,品牌的优势亮点等等。

奈雪和喜茶作为新茶饮市场的典型代表,以年轻消费者为主体,以打卡拍照为热门景点,金牛王_排队、生意爆棚、颜值高、有格调、网红效应等等是大家对于这两家新茶饮的第一印象。在口碑上存在的问题是奈雪被用户多次提及卫生问题,而喜茶也有被查封的负面,同样存在卫生问题。

但综合看,从口碑两家品牌的正面评价依然占据绝对的优势。在奈雪的口碑中,新鲜健康是关键词也是奈雪显著的优势;在喜茶的口碑中,干净创新是关键词,但很少出现健康、新鲜,这或许是食品品牌的一大隐患。

综合总结:食品安全是餐饮品牌的关键问题,也是打造护城河最关键的环节,一旦出现食品安全问题,对品牌将会带来难以磨灭的负面口碑营销;奈雪和喜茶的价位均高于其他奶茶品牌,但用户的口碑中极少甚至没有出现过对价格方面的抱怨,反而有一些价格实惠的积极反馈。

这说明当下的消费者愿意为品牌的附加值买单,有可能是其创新的口感、洋气的设计,网红打卡的心理满足等等,进一步证明性价比并非消费者关注的核心,消费者更关注的是品牌是谁,以及消费品牌对自己的意义。

2、传播途径

从年奈雪的热门宣传活动来,其主要传播途径有新店开业、品牌跨界、新品发布等,包括转发评论点赞送券等活动。奈雪可能需要更大胆,更有创新的宣传活动和创意的出现。

喜茶在传播途径上所付出的心思更多一些,频繁活跃于各大品牌的跨界合作,同时擅于使用饥饿营销,制定各种限定款、特别款等产品模式。这种方式确实更容易让大家印象深刻,保持新鲜度,但频繁单一的跨界方式容易让用户对品牌的行为脱敏。

3、消费人群

消费人群本身作为品牌的用户特征,对制定营销计划有着很重要的研究意义。

奈雪的茶

从微博平台的粉丝数据来看,金牛王_奈雪的粉丝用户主要以女性为主,占比高达8021%,未来如何让男上奶茶或许是打开更广阔市场空间的关键。

从粉丝的年龄分布上,90、95后属于中军力量,占比分别高达3281%和3602%。而经济能力更强的85后并没有想象中那么高,仅为727%;而00后作为新生力量,也有很大的发展空间,占比1654%;

喜茶

喜茶和奈雪的特征有很多相似之处,性别占比毫无疑问也是女性占据主导,高达8231%;

粉丝的年龄分布上,虽然同样,喜茶也以90、95后为中军力量,但在85后的比例上比奈雪高出8%左右,这些微妙差别反映出喜茶更受老叔叔老阿姨的喜欢,而奈雪更多偏向中青年的好感。

综合来看,从品牌的口碑、传播的途径和消费人群来看,奈雪和喜茶有很多相似之处,也有各自的优劣势。但是非常明显的是两者都没有形成属于自己品牌的差异化标签,未来的竞争中树立更清晰更的品牌性格或许是赢得更多用户喜欢的关键。

奈雪品牌向上推动,喜茶扩展下沉市场

去年的11月,奈雪推出全新门店“奈雪PRO”,这是奈雪继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂三大门店类型后,又一创新的第四大类型门店。

“PRO”在当下经常用于数码产品中,我们常听到iPhone 11和iPhone 11 PRO,非常明显,“奈雪PRO”就是奈雪走向高端化路线的新尝试,也是一种消费升级。在“奈雪PRO”的门店中,除了提供茶饮产品外,还提供精品咖啡、轻烘焙产品以及零售化产品,SKU更多元,不仅为商务人士提供早餐,甚至允许休闲人士携带宠物进店消费。

奈雪在“PRO”门店的招牌中更加凸显“Tea&Coffee”,由此看出,奈雪PRO很可能将进一步发力咖啡相关产品。

奈雪PRO坚持100-300m²的大店模式,覆盖商务类、居家休闲类等多种场景,提供多元化的空间体验。更具设计感的装修风格,大大拓展了用户的消费体验以及场景化。而这种新尝试也让人联想到星巴克的“第三空间”,这也象征奈雪正从传统茶饮向以场景化为主调的高端茶饮的转变。

另一边,喜茶却在尝试不断开拓下沉市场。

同样在去年,比奈雪更早的3月,喜茶推出“喜小茶”新品牌,从名字上大家也能听出,这是喜茶试图杀入平价市场所推出的新品牌,同时挖掘下沉市场的红利。从“喜小茶”的产品价目表看,多数集中在11-16元,最便宜的产品只需要6元。从外观看,“喜小茶”模仿米芝莲走复古港式风格,但市场认为门店略显粗糙。

明面上看,喜小茶的在下沉市场面对的竞争对手非常多,COCO都可、一点点、蜜雪冰城等等,但实际上下沉市场红利依旧非常巨大。通过设立“喜小茶”,喜茶也是从另一个角度不断向新人群和新场景布局。

现在出现了如此有意思的事情,两大新茶饮头部奈雪和喜茶,在发展策略上竟然选择了完全不同的方向,奈雪通过“奈雪PRO”进行消费升级,覆盖高端市场,而喜茶通过“喜小茶”下沉,布局平价消费市场,不得不让人好奇最终谁将会走出来?

新茶饮赛道前景可期

中国茶饮行业发展历程

中国茶饮行业经历了从粉末时代到街头时代,再到现在的新式茶饮时代,产品原料方面也从人工调味品逐渐替换成现在的天然高品质原料,本土品牌市场份额逐渐扩大,使用场景也由一开始的实体店演变到如今的线上、线下同时运营。

资料来源:艾媒

中国新式茶饮行业

此前奈雪发布的《2020新式茶饮》中提到,2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元,中国咖啡市场总规模将达到2155亿元,茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上。而新式茶饮市场规模在2020年将超过1000亿元,预计到2021年会突破1100亿。

目前,新茶饮行业发展趋势主要有四个方向:

1、金牛王_细分领域发展

新茶饮消费场景增多、频率变高,消费人群渗透率不断提高。激烈的竞争下,奈雪、喜茶等几大头部通过跨界联名、社交媒体、场景化等多种营销策略,利用差异化发展方式抢先占领市场,巩固龙头地位。同时利用差异化的发展方式,延伸出最适合自己的细分赛道,是目前新式茶饮行业未来发展的最大机会。

2、下沉市场和国际化同步发展

目前新式茶饮在我国的一二线城市分布较为密集,而在三四线城市的新式茶饮门店依旧较少。伴随三四线城市消费升级后的需求增长,将会成为各品牌在下沉市场中寻找到的新增长空间。例如喜茶推出的“喜小茶”。

在下沉化的同时,头部新茶饮企业也在进行国际化布局。例如奈雪推出的“奈雪PRO”。虽然受影响,国际市场短期内可以取得的效应不会很明显,但成为全球有影响力的品牌是发展策略。

金牛王_奈雪VS喜茶

  3、多元化发展,拓展边界

产品的创新是新茶饮行业必不可缺的关键一环,这也将促使未来产品逐渐多元化;同时也将促使产品边界的拓展,多品类的融合与创新,如“茶+欧包”、“茶+啤酒”“茶+小吃”等等。

新茶饮企业希望占据消费者更多生活消费场景。比如喜茶陆续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品,并推出无糖气泡水产品喜小瓶。奈雪也在深圳海岸城开设了全国首家梦工厂,梦工厂的商品类型涵盖烘焙、牛排、零售、酒水、茶饮、咖啡等领域1000多种产品。

4、规模化发展促进产业链国际化

在目前逐渐成熟稳定的新式茶饮行业大环境下,规模化发展是未来每个品牌都将面临的趋势,供应链管理、原材料供应等各产品输出环节的稳定、成熟更容易铸就品牌的稀缺及高端效应,进而吸引用户的消费,整个行业的供应链也将朝走向标准化、国际化。

5、以数字化转型提升效率

新式茶饮品牌的数字化包括借助数字驱动产品创新优化、依托大数据选址提升效率与精准度、通过数字化渠道进行会员精细化管理等。头部企业正不断提升自己的数字化水平,由此带来效率的提升。

比如喜茶借助“喜茶GO”小程序引导消费者灵活安排点单,由此改善消费体验,显著提升门店营运效率。数据显示,2020年,消费者使用“喜茶GO”小程序点单的人均等待时长比年“喜茶GO”小程序刚上线时缩短了近三分之一。

对于奈雪、喜茶等行业头部企业来说,谁能夺得“茶饮第一股”或许并不是最重要的,因为上市不可能是终点,头部企业应该主动担起反哺行业的责任,同时注重用户最关切的食品安全以及身体健康等问题上,新茶饮市场的企业还有很长的路要走。

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